Çilek reçeli, özellikle yaz aylarının popüler ve tatlı bir lezzetidir. Taze çilekler, şeker ve genellikle bir miktar limon suyu veya limon tuzu ile yapılan bu reçel, kahvaltılarda veya tatlılarda kullanmak için mükemmel bir seçenektir. İşte basit bir çilek reçeli tarifi:
Çilek Reçeli Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg taze çilek
- 750 g toz şeker
- 1 limon suyu (isteğe bağlı olarak bir tatlı kaşığı limon tuzu da kullanılabilir)
Hazırlık:
-
Çilekleri Hazırlama: Çilekleri yıkayıp, saplarını temizleyin. Eğer çilekler büyükse, ikiye veya dörde bölün.
-
Şekerleme: Çilekleri geniş bir kaba alın ve üzerine şekeri serpin. Çileklerin şekeri iyice çekmesi için karıştırarak 1-2 saat bekletin. Bu aşama, çileklerin suyunu salmasını ve reçelin daha yoğun olmasını sağlar.
-
Pişirme: Şekerlenen çilekleri geniş bir tencereye aktarın. Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 30-40 dakika kısık ateşte, reçel kıvamına gelene kadar pişirin. Bu süreçte, köpük oluşursa kaşıkla alabilirsiniz.
-
Asidik Madde Ekleme: Reçel pişmeye yaklaştığında limon suyunu ekleyin. Limon suyu reçelin rengini korur ve kıvamını artırır. Eğer limon tuzu kullanıyorsanız, pişirme sürecinin sonunda ekleyebilirsiniz.
-
Kıvam Testi: Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabak veya bir kaşık yardımıyla test edebilirsiniz. Bir damla reçeli soğuyan tabağa koyun ve parmağınızla çekin; reçel dağılmıyorsa kıvamı tutmuş demektir.
-
Saklama: Reçeliniz hazır olduğunda sıcak sıcak temiz ve kuru kavanozlara doldurun. Kavanozları kapatıp ters çevirerek soğumaya bırakın. Reçelin hava almadığından emin olun ve serin, karanlık bir yerde saklayın.
Afiyet olsun! Çilek reçelini kızarmış ekmekle veya yoğurtla tatlandırabilirsiniz.
