Crêpes à la citrouille

Crêpes à la citrouille, or pumpkin crêpes, are a delicious seasonal twist on the classic French crêpe. They combine the warm flavors of pumpkin and spices with the light, delicate texture of crêpes. Here's a recipe to make them:

Ingredients:

For the Crêpes:

1 cup all-purpose flour
2 large eggs
1 ¼ cups milk
½ cup pumpkin purée
2 tbsp melted butter
1 tbsp sugar
½ tsp vanilla extract
½ tsp ground cinnamon
¼ tsp ground nutmeg
A pinch of salt
Butter or oil for the pan

For the Filling (Optional):

Whipped cream, maple syrup, or a sweet cream cheese filling
Powdered sugar for dusting
Additional toppings like nuts, caramel sauce, or fresh fruit

Instructions:

Prepare the Batter:
- In a large mixing bowl, whisk together the flour, sugar, cinnamon, nutmeg, and salt.
- In another bowl, whisk together the eggs, milk, pumpkin purée, melted butter, and vanilla extract until smooth.
- Gradually add the wet ingredients to the dry ingredients, whisking until the batter is smooth and free of lumps.
Cook the Crêpes:
- Heat a non-stick skillet or crêpe pan over medium heat. Lightly grease with butter or oil.
- Pour about ¼ cup of batter into the center of the pan, tilting and swirling the pan to spread the batter evenly into a thin layer.
- Cook for 1-2 minutes until the edges begin to lift and the bottom is lightly golden. Flip the crêpe and cook for another 1-2 minutes on the other side.
- Transfer the crêpe to a plate and repeat with the remaining batter, stacking the crêpes as you go.
Serve:
- Serve the crêpes warm, filled with your favorite toppings or fillings. Dust with powdered sugar and enjoy!

These crêpes are perfect for a cozy autumn breakfast or dessert, bringing the comforting flavors of pumpkin spice to your table.

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Voici la recette des crêpes à la citrouille en français :

Ingrédients :

Pour les Crêpes :

125 g de farine
2 gros œufs
300 ml de lait
120 g de purée de citrouille
2 c. à soupe de beurre fondu
1 c. à soupe de sucre
1/2 c. à café d'extrait de vanille
1/2 c. à café de cannelle moulue
1/4 c. à café de noix de muscade moulue
Une pincée de sel
Beurre ou huile pour la poêle

Pour la Garniture (Optionnel) :

Crème fouettée, sirop d'érable, ou une garniture à base de fromage à la crème sucré
Sucre glace pour saupoudrer
Garnitures supplémentaires comme des noix, du caramel ou des fruits frais

Instructions :

Préparez la Pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la cannelle, la noix de muscade et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs, le lait, la purée de citrouille, le beurre fondu et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Cuire les Crêpes :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une poêle à crêpes à feu moyen. Graissez légèrement avec du beurre ou de l'huile.
- Versez environ 60 ml de pâte au centre de la poêle, en inclinant et en faisant tourner la poêle pour étaler la pâte en une fine couche.
- Faites cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à se détacher et que le dessous soit légèrement doré. Retournez la crêpe et faites cuire encore 1 à 2 minutes de l'autre côté.
- Transférez la crêpe sur une assiette et répétez avec le reste de la pâte, en empilant les crêpes au fur et à mesure.
Servir :
- Servez les crêpes chaudes, garnies de vos garnitures ou fourrages préférés. Saupoudrez de sucre glace et dégustez !

Ces crêpes sont parfaites pour un petit-déjeuner ou un dessert automnal, apportant les saveurs réconfortantes de la citrouille et des épices à votre table.